Browsing All posts tagged under »Gestión de restaurantes«

Nuevo curso online Gestión de Restaurantes

agosto 28, 2012

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Cuando muchos restaurantes cierran por falta de clientes, cuando otros están medios vacíos y sus dueños y gerentes ya no saben qué más hacer, cuando si hay clientes, pero los números siguen sin salir, cuando ya se ha intentando hacer de todo, pero las cosas no mejoran es momento de plantearse si lo que estamos […]

Evolución del marketing gastronómico ¿Cómo aplicarlo a mi negocio?

abril 10, 2012

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La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs y profesionales del turismo. Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para los destinos turísticos, cadenas […]

La importancia del ticket medio en la gestión de restaurantes

febrero 25, 2011

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Hablando recientemente con un compañero hostelero, que me preguntaba por la mejor forma de elaborar presupuestos, me quedé muy sorprendido de ver que no sabía cuánto dinero se gastaban de media sus clientes en su establecimiento. Evidentemente no se trata del único dato necesario para realizar unos presupuestos fieles a la realidad pero es, desde […]

Cómo gestionar eficazmente un restaurante!

enero 26, 2011

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Buenos días!!!! Estos días estamos con mucha información, datos, eventos, comienzos de cursos y este constante movimiento, se traslada al Blog de Marketing Gastronómico, en el cual, seguimos con los cambios!!!! Hoy comienza su participación en el, otro buen amigo, Thomás Chatelain, ex director de Alimentos y Bebidas del Hilton Valencia y actual profesor en […]

No promocionas, ni comunicas y ¿Quieres Comercializar?

mayo 20, 2010

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El personal directivo de prestigiosas y conocidas cadenas hoteleras, se quejan de que sus outlets de alimentos y bebidas, no son rentables, que no tienen clientes y que la sensación general de los miles de potenciales clientes, es que la comida de hotel es cara y que no es asequible a las personas de la […]