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Las 10 claves del éxito de un restaurante

mayo 7, 2012

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Hace algunos meses, comencé con el estudio Las peores tendencias gastronómicas, que trataba de buscar, a través de las propias opiniones de todos nosotros, los clientes, qué es lo que más gustaba en los restaurantes y que es lo que menos. El objetivo de este estudio, era ayudar a los propios dueños de restaurantes a […]

Marketing para Restaurantes, nuevas ideas para subir las ventas!

mayo 3, 2012

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En nuestros tiempos, intentar actuar como se hacía hace algunos años, es un grave error que comenten muchas personas y empresas. No se puede pretender realizar el mismo marketing (si es que se hace) en el año 2012 que cuando los restaurantes estaban llenos y la demanda era mayor que la oferta. En esos tiempos, […]

Evolución del marketing gastronómico ¿Cómo aplicarlo a mi negocio?

abril 10, 2012

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La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs y profesionales del turismo. Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para los destinos turísticos, cadenas […]

Innovación en Restaurantes, el mundo cambia, no lo vas a hacer tú?

febrero 16, 2012

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Ayer estuve dando una charla sobre Innovación en Restaurantes, en la Feria de Restauración Moderna en Madrid. La verdad es que fue motivante ver a tantas personas en la sala, de pie y hasta fuera de ella, en los pasillos… suena bien verdad? Pero una cosa es el interés por escuchar y otra cosa es […]