Browsing All posts tagged under »Gastronomía«

Gastronomía: Cómo hacer montajes gourmet?

junio 25, 2012

12

Muchos cocineros, estudiantes y amantes de la gastronomía, buscan día a día en Internet, nuevas formas de inspiración para sus montajes de platos gourmet. Es por eso, que os he querido ayudar un poquito en esta búsqueda y recopilar algunos post sobre este tema, más alguna nueva información que he buscado para vosotros. Lo primero […]

Joan Roca gana el equivalente al nobel de la gastronomía

abril 24, 2012

0

La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l’Art de la Cuisine, o lo que es lo mismo El Gran Premio del Arte de la Cocina, equivalente al Nobel de la gastronomía (ni más ni menos) al cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca!!! Esta academia, fundada en […]

Innovación en Restaurantes, el mundo cambia, no lo vas a hacer tú?

febrero 16, 2012

4

Ayer estuve dando una charla sobre Innovación en Restaurantes, en la Feria de Restauración Moderna en Madrid. La verdad es que fue motivante ver a tantas personas en la sala, de pie y hasta fuera de ella, en los pasillos… suena bien verdad? Pero una cosa es el interés por escuchar y otra cosa es […]

La nueva imagen de Burger King, copia u original?

diciembre 15, 2011

9

Hace unos meses, estuve investigando para el curso de marketing de restaurantes,  los sectores de restauración con mayor crecimiento, a pesar de la crisis, sobre todo para darles ánimo a mis alumnos y mostrarles que si se pueden subir las ventas con buenas ideas y productos y encontré que tanto el fast food, como el […]

Métodos creativos de Ferrán Adrià

julio 29, 2011

4

Hace unas semanas Ferrán Adrià, dio una charla en un evento de tintes tecnológicos e Innovadores, como fue la Campus Party en Valencia. Leía infinitas noticias sobre su presencia (eran eso, simples noticias…) y extrañe que no se hubiese analizado su charla y menos sacado los puntos más importantes como un verdadero regalo para todos, […]

Noticias de Gastronomía

enero 3, 2011

0

Buenos días amigos!!! Antes de nada, muy feliz 2011!!! Que sea un periodo lleno de oportunidades y tranquilidad para tod@s!!! Este año, habrá varios cambios en el blog, tendrá nuevas aportaciones de profesionales del sector, tan necesarias como las tendencias, el marketing y las novedades en gastronomía, son: Conocer la correcta Gestión de Restaurantes, Aprender […]